Botella

Sidra de Hielo Neige Eternelle

Zona: D.O. Quebec
Fruta: manzana Mcintosh, manzana Spartan
Grado: 11%
Bodega: Face Cachee de la Pomme
Botella: 37cl.

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Sidra de Hielo Eternelle

  • Tipo de bebida: Sidra

  • Contenido en Litros: 0,37 Litro

  • Destileria: La Face Cachée de la Pomme

  • Componente destacado: manzanas Mcintosh y Spartan

  • Sidra de Hielo Neige Eternelle se elabora en Québec (Canadá) desde 1994. Por cada litro producido de esta sidra de hielo se necesitan 15 kilos de manzanas, muy maduras, mezclade un 80% de manzanas Mcintosh y un 20% de manzanas Spartan, que se mantienen almacenadas a bajas temperaturas hasta el final de diciembre. Una vez llegado el invierno, la fruta se prensa y el jugo se coloca afuera, en el frío del mes de enero. Durante la cristalización, el agua se separa de los azúcares, por crioconcentración natural, y después de algunos días de frío intenso, el mosto concentrado, que representa una cuarta parte de la cantidad inicial de jugo, se recoge por gravedad y se coloca en depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a bajas temperaturas durante al menos 6 meses antes de ser envasado. Se prepara para su consumo inmediato, pero puede envejecer durante varios años. Producción limitada de 15.338 botellas. El azúcar en cosecha es de entre 10 y 12 gr/litro y el azúcar residual de 200 gr/litro. Grado: 11% vol. Notas de cata: Color amarillo ambar. Aromas de manzanas con notas de vainilla. Sabor fresco de manzana con final de vainilla, un equilibrio perfecto de azúcar y acidez y final rico. 

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