Llopart Ex Vite Brut

Zona: D.O. Cava Barcelona
Uva: Macabeo, Xarel.lo
Grado: 12%
Bodega: LLOPART
Botella: 75cl.

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Llopart Ex Vite Brut

  • Tipo de Vino: Espumoso. Cava

  • Variedad de uva principal:  Macabeo, Xarel.lo

  • Bodega: Llopart

  • Llopart Ex Vite Brut es un cava ideal para acompañar durante toda la comida, desde el aperitivo, hasta platos de arroces, pasta y carnes de aves. Servir entre 8ºC y 10ºC.

  • Llopart Ex Vite Brut es un cava elaborado con las variedades de uva 40% Macabeo y 60% Xarel·lo, procedentes de las mejores viñas viejas de la Heredad can Llopart de Subirats, en el Penedés. Vendimia a finales de septiembre, a mano, seleccionando en la viña solo las uvas en perfecto estado. Una vez trasladadas a la bodega, pasan por el prensado neumático suave, de donde se selecciona el primer mosto extraído, “mosto de lágrima” o “mosto flor”. Tras varios meses de reposo en primavera se realiza el “coupage”, con 16 vinos distintos y monovarietales, de reserva criados en barrica de roble. Tras una selección biológica de levaduras silvestres de viña, realizan la segunda fermentación en “las rimas” (paredes de botellas cerradas herméticamente colocadas en las cavas subterráneas). Crianza mínima en botella de 60 meses, después de la cual son colocadas en pupitres para el removido manual diario de rotación-inclinación, durante 3 semanas, hasta conseguir la total limpidez del líquido, acumulando los sedimentos en el tapón. Tras el degüelle, en el que se expulsan los sedimentos y el tapón, se añade un licor champenoise elaborado según una genuina fórmula enológica de finales del siglo XIX. Producción de 5.300 botellas anuales. Grado: 12% vol.

  • Notas de cata: Color oro pajizo brillante. Burbuja de tamaño muy fino, desprendimiento lento formando corona. En nariz, aroma potente y elegante, con tonos de frutos secos, tostados, balsámico y ahumado. En boca es amplio, muy sabroso, con ligeros matices reductores, estructurado y cremoso. Postgusto suave y prolongado.

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