Gramona III Lustros 2007

Zona: D.O. Cava Barcelona
Uva: Xarel.lo, Macabeo
Grado: 11.5%
Bodega: GRAMONA
Botella: 75cl.

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Gramona Gran Reserva Tres Lustros Brut Nature

  • Añada: 2007

  • Tipo de Vino: Espumoso. Cava

  • Variedad de uva principal: Macabeo, Xarello

  • Bodega: Gramona

  • El cava Gramona III Lustros Gran Reserva es un cava del tipo Brut Nature muy especial. Las variedades de uva con las que se elabora, Xarel.lo y Macabeo son cultivadas en uno de los Grandes Pagos de España, situaado en el corazón del Penedés, cuyo suelo y entorno disfrutan de características únicas y especiales. Un cava catalán de gran calidad y finura, ideal para tomar como aperitivo y que armoniza con cualquier comida, arroces, pasta, quesos, pescado, carnes de aves y postres. Servir entre 10ºC y 12ºC.

  • Gramona Tres Lustros Gran Reserva es un cava del tipo Brut Nature elaborado con las variedades de uva 70% Xarel·lo y 30% Macabeo. Vendimiadas a lo largo de los meses de septiembre y octubre, cuando cada variedad está en su punto óptimo de maduración. Una vez trasladadas a la bodega, con entrada por gravedad, pasan por la mesa de selección y con un ligero prensado se extrae el mosto flor. Elaborado mediante el método tradicional o champenoise, tras varios meses de reposo en primavera se realiza el “coupage” y la segunda fermentación en crianza con tapón de corcho, de al menos 5 años con sus lías en el silencio de la rima, colocadas en pupitres para el removido de rotación-inclinación, hasta conseguir la total limpidez del líquido, acumulando los sedimentos en el tapón. Tras el degüelle, se expulsan los sedimentos y se coloca el tapón definitivo de corcho. En la cata de cavas, apreciamos un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz fuertes notas de crianza, ahumadas y tostadas; flores de montaña y nuez que muy posiblemente se fundirán en un apacible aroma de mantequilla, de caramelo de café con leche, hasta unas notas de bosque, higos secos y marrón glacé. En boca entrada muy fina de la burbuja, notas de gran madurez, dulce de leche, pan de piñones, pastelería, tapiza bien la boca, nos viene a la memoria la piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné. Buen tacto de la espuma que recuerda a la crema, carbónico muy bien modulado. Azúcares: 3 gramos/litro. Grado alcoholico: 12% vol.

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