Benito Escudero Brut Nature, cava de La Rioja

• Tipo de Vino: Espumoso. Cava

• Variedad de uva principal:  Macabeo

• Bodega: Benito Escudero

• El cava Benito Escudero Brut Nature es elaborado con  Viu­ra, la varieda de uva típica de La Rioja, de vi­ñe­dos de Grá­va­los, al sur de Mon­te Yer­ga, en­tre 700 y 800 me­tros de altitud. La ven­di­mia se lleva a cabo en las dos primeras semanas de Oc­tu­bre, a mano, con una doble se­lec­ció­n: primero racimos en el viñedos y después, de granos en bodega; garantizando así que todas las uvas que llegan al prensado seestán en buen estado. Después de un prensado suave, el mos­to flor obtenido rea­li­za­ la pri­me­ra fer­men­ta­ción en de­pó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble, a unos 14ºC. Y más adelante, en pri­ma­ve­ra, ha­rá la se­gun­da fer­men­ta­ción en la bo­te­lla, donde per­ma­ne­ce en reposo a lo la rgo de 36 me­ses como mínimo. En la cata de cava, se muestra de color ama­ri­llo li­món con re­fle­jos dorados, bur­bu­ja muy pequeña y fina de evo­lu­ción len­ta. Muy aromático y afru­ta­do, de sua­ve aci­dez y pa­so li­ge­ro y fresco en boca.