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Zona: | DO Cava La Rioja | |
Uva: | Viura | |
Grado: | 11.5% | |
Bodega: | Bodegas Escudero | |
Botella: | 75cl. |
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Disponible el: 11/01/2013
Variedad de uva principal: Macabeo
Bodega: Benito Escudero
El cava Benito Escudero Brut Nature es elaborado con Viura, la varieda de uva típica de La Rioja, de viñedos de Grávalos, al sur de Monte Yerga, entre 700 y 800 metros de altitud. La vendimia se lleva a cabo en las dos primeras semanas de Octubre, a mano, con una doble selección: primero racimos en el viñedos y después, de granos en bodega; garantizando así que todas las uvas que llegan al prensado seestán en buen estado. Después de un prensado suave, el mosto flor obtenido realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, a unos 14ºC. Y más adelante, en primavera, hará la segunda fermentación en la botella, donde permanece en reposo a lo la rgo de 36 meses como mínimo. En la cata de cava, se muestra de color amarillo limón con reflejos dorados, burbuja muy pequeña y fina de evolución lenta. Muy aromático y afrutado, de suave acidez y paso ligero y fresco en boca.