ZARATE AGUARDIENTE DE HIERBAS

Zarate Aguardiente de Hierbas

Origen: Rias Baixas (España)
Grado: 38%
Botella: 50cl.

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 Aguardiente de Hierbas Zarate, aguardiente gallego

  • Tipo de Destilado: Aguardiente
  • Contenido en Litros: 0.5 Litros
  • Destileria: Zarate

  • Componente principal: hierbas, flores, y orujos de uva Albariño

  • El Aguardiente de Hierbas de Zarate es el aguardiente obtenido por la destilación conjunta del orujo de albariño con una mezcla de flores, hierbas y especies que se introducen en la pota. Entre los ingredientes podemos destacar: flor de manzanilla, flor de azahar, menta, cascarilla de cacao, hierba luisa, clavo, té negro, cilantro y canela en rama. Los orujos, parte sólida del racimo compuesta de pulpa y hollejos, se obtienen del prensado, y se mantienen en depósitos alimentarios de 220 litros de capacidad. Los orujos comienzan espontáneamente la fermentación alcohólica espontáneamente y tiene una duración aproximada de un mes; durante este periodo es fundamental que los orujos no estén en contacto con el aire para evitar su acetificación. Los mostos prensa, más cargados de partes sólidas, también son fermentados para su destilación así como las lías de fermentación. La destilación se realiza de forma manual, tal y como lo hacian los aguardenteiros gallegos, la terminar  la fermentación alcohólica del orujo. Para una máxima calidad del aguardiente es necesario que la destilación sea temprana, normalmente inician el proceso la segunda quincena de octubre. El sistema de destilación es el alambique tradicional de cobre, fabricados por el artesano Manolete en Os Peares (Orense), el último artesano del cobre que hay en Galicia trabajando. Una de las cosas que hacen exquisitos este tipo de aguardientes, es que son necesarias más de 3 horas de destilación para conseguir unos 16 litros de aguardiente.  El color se obtiene a partir de hebras de azafrán natural, el azafrán es introducido en el condensador y el aguardiente se colorea al ir condensando y enfriando, es un color natural fotosensible que también aporta sabor al aguardiente. No emplean colorantes artificiales ni esencias, es un producto totalmente natural. Grado: 38% vol.

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