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Zona: | D.O. Jumilla | |
Uva: | Monastrel, Cabernet Sauvignon | |
Grado: | 15% | |
Bodega: | FINCA LUZON | |
Botella: | 50cl. |
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Disponible el: 11/01/2013
Tipo de Vino: Dulce
Variedad principal: Monastrell, Cabernet Sauvignon
Bodega: Finca Luzon
El vino dulce, como el Luzón de Jumilla es un vino que acompaña bien todo tipo de postes, a base de frutas, dulces y helados. Es un vino ideal para tomar con aperitivos y platos a base de foie gras, ya que su dulzor potencia los sabores del paté. Servir muy frío, entre 7ºC y 9ºC
Finca Luzon Dulce es uno de los mejores vinos de Jumilla, vino dulce elaborado con uva 60% Monastrell, variedad autóctona, y 40% Cabernet Sauvignon, de viñedos en la D.O. Jumilla. Para el Luzon Dulce uno de los factores más importantes es la recogida de la uva es la sobremaduracón, que se cosigue con una vendimia tardía, que transmite en sus racimos el dulzon natural al vino. Se lleva a cabo en cajas pequeñas, en las que la uva llegua prácticamente entera y en buen estado a la bodega. Una vez allí, se seleccionan los mejores racimos en mesa. La fermentación de este vino se realiza a temperatura controlada, en entre 28ºC y 30ºC permaneciendo de 20 a 30 días en maceración, según variedades. Para el Luzon dulce la crianza transcurre durante 9 meses en barricas de roble francés 50% roble americano, seguida de un reposo en botella donde el vino adquiere la estructura y calidad ideales, en palabras del enólgo la "redondez" que marca la calidad de un vino. Grado: 15% vol. En su cata, a la vista es de color rojo cereza brillante con un borde rubí; de aromas intensos, fruta roja madura, moras, arándanos, bien insinúa especias del roble. En boca amplio, complejo con especias, pimienta, clavo de olor y un sabor dulce (mermelada), bien estructurado y equilibrado con gran longitud en boca.