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Sin Foto | si |
Añada | 2015 |
Volumen | 0.75 |
Parker | 92 |
Zona: | D.O. Ribera del Duero | |
Uva: | Tempranillo | |
Grado: | 14.5% | |
Bodega: | Los Astrales | |
Botella: | 75cl. |
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Disponible el: 11/01/2013
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Tipo de Vino: Tinto
Variedad de uva principal: Tempranillo
Bodega: Los Astrales
El Astrales es un tinto para tomar con legumbres, carnes rojas, asados y estofados de cordero, carne de caza, quesos curados. Servir a 15ºC
Vino Astrales es un tinto monovarietal de Tinta Fina, que manifiesta las características del terruño de Anguix, en la Ribera del Duero. La vendimia se inicia a primeros de octubre, a mano, en cajas de 12 kilos. A su llegada a la bodega se separan las distintas fincas según sus características y estado de madurez. Durante los procesos de elaboración y crianza se parte de un respeto total a la materia prima; lo que implica intervenir lo menos posible y limitar los tratamientos. La fermentación se realiza con levadura autóctona, maceraciones no demasiado largas y preferencias por los remontados; el movimiento de uva se realiza por gravedad. Se efectúa un trasiego después de la maloláctica y entre uno y dos durante la crianza. Para la crianza de entre 18 y 20 meses según el año, se utilizan barricas de roble francés (80%) y americano (20%), de las cuales un 30% son renovadas cada año. Una vez embotellado continúa su envejecimiento botella más hasta su comercialización. Grado: 14,5% vol. En la cata se muestra de color rojo picota de capa alta, muy vino, con lágrima densa y tintada. Complejidad aromática en nariz, con mucha fruta roja, finos tostados, mineral e incluso algo balsámico. En boca es carnoso, amplio, concentrado y equilibrado. Muy frutal, toques de tostados finos, confitura de frutos rojos, en un segundo plano, que no quitan protagonismo a la fruta. Buen tanino y con muy buena acidez. El final es largo y envolvente.