San Vicente 2012 Magnum

San Vicente Magnum

• Añada: 2012

• Contenido en litros: 1.5 L

• Tipo de vino: Tinto

• Variedad de uva principal: Tempranillo

• Bodega: Señorio San Vicente

• El vino San Vicente de Sierra Cantabria combina bien concocidos, lentejas guisadas, pavo relleno, entrecots y filetes grasos de ternera, cordero o cerdo y quesos curado.

• Temperatura de Servicio: entre 16ºC y 17ºC.

• San Vicente vino tinto elaborado con la variedad de uva 100% Tempranillo peludo, del viñedo propio de la Finca La Canoca en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja), de 18 ha en suelo arcillo-calcáreo, con viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, abono orgánico, de plantación de alta densidad y en espaldera. Vendimia entre el 10 y 11 de octubre, a mano, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y, en bodega mediante una doble cinta de selección de racimos y de granos. Fermentación durante 10 días con dos remontados diarios. Vinificación tradicional, 100% despalillado. Control de temperatura entre 28ºC-30ºC. Maceración durante 16 días, los ocho primeros días, dos remontados diarios; a partir de entonces, se reduce la frecuencia de los remontados, terminando con un remontado suave cada dos días. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento durante 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (90%) y americano (10%), con trasiegos cada cuatro meses. Grado: 14,5% vol. Notas de cata: Color rojo picota oscuro con toques violáceos. En nariz aromas muy intensos a frutas, especias, presencia de la madera con marcados tostados. En boca tiene buen ataque, es muy elegante y frutal, limpio, atractivo, equilibrado, muy buena acidez, taninos muy finos, carnosos y un buen recorrido.

• The Wine Advocate con Jay Miller, calificó este vino con 92 piuntos Parker.