Pingus

Dominio de Pingus de Peter Sisseck

• Tipo de Vino: Tinto

• Variedad principal: Tempranillo

• Bodega: Dominio de Pingus

• Maridaje: Pingus es un vino aclamado por los críticos y expertos. Ideal para tomar solo, con asados, carnes rojas a la parrilla, embutidos y quesos.

• Temperatura de servicio: servir entre 16ºC y 18ºC

• Pingus es uno de los vinos más buscados de España, elaborado con Tinta Fina procedente de cepas viejas, de la D.O. Ribera del Duero. Una vez realizada la vendimia, los racimos son trasladados a la bodega para realizar el despalillado manual, desgranando las uvas más maduras de cada racimo. La vinificación se inicia con una fermentación natural práctica que permite mantener mejor la pigmentación y que el vino conserve su aroma y sabor afrutado. El proceso de maceración y fermentación dura unos veinte días y luego el vino pasa a las barricas para su fermentación maloláctica. La fermentación maloláctica la realiza en madera, en tinos de roble y barricas de 2º y 3er año, sin trasiegos. El vino se deja reposando entre 20 y 23 meses sin trasegar, hasta un mes antes del embotellado, cuando se eliminan las lías para que el vino quede completamente limpio. Tampoco se filtra ni clarificada, para respetar al para respetar al máximo sus cualidades naturales. Grado: 15,5% vol. Notas de cata: Color cereza muy intenso. En nariz, aroma elegante, misterioso, frutos negros tostados en mermelada, excelente expresión frutal. Boca potente, graso, elegante.

• La añada 1995 fue el primer Pingus comercializado. Pero el éxito inmediato y sobre todo Robert Parker 98 puntos sobre 100, hicieron de él un vino estrella. Pingus fue el primer vino español a la cima de la prestigiosa lista de citas Parker; la añada 2004 alcanzó la calificación de 100/100 Parker