Arrayan Cabernet Sauvignon 2004

Arrayan Cabernet Sauvignon es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Cabernet Sauvignon, procedente de viñedos en la D.O. Mentrida (Toledo). Vendimia a mano en cajas de 20 Kg, y transporte inmediato a la bodega, colindante con el viñedo, donde es verificada su sanidad en la mesa de selección. Pasan al despalillado, e inicia la maceración pre-fermentativa en frío durante 2 días. Realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos pequeños de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días, y la fermentación maloláctica en barrica. Crianza en barricas de roble francés durante 15 meses y 18 meses más en botella. Grado: 14% vol. Notas de cata: Color cereza intenso. Aromas a frutas rojas (grosellas) y negras (moras) connotas de madera. En boca, potente, con taninos vigorosos.