Estampa Carmenere Merlot 2003

Estampa Carmenere Merlot

• Añada: 2003

• Tipo de Vino: Tinto

• Variedad de uva principal: Carménère, Merlot

• Bodega: Viña Estampa

• El vino Estampa Carmenere Merlot es un vino de Chile elaborado con un coupage de Merlot y Carmenere, un vino recomendado para platos de carnes. Servir entre 15ºC-16ºC

• Estampa Carménère Merlot es un vino tinto elaborado con las variedades de uva Carménère y Merlot, procedentes de una selección de racimos de viñedos del Valle de Colchagua (Chile). Vendimia a mano, con selección de racimos a su llegada a la bodega, despalillado y molienda suave para así entrar en la cuba de acero inoxidable, donde se realizo una maceración pre-fermentativa fría de 3 días con una temperatura controlada baja, de 8°C para el Cabernet Sauvignon y para el Carménère. Luego se calentó la cuba mediante remontaje, para inocular con levaduras seleccionadas y así llevar una fermentación alcohólica entre 25ºC-28°C, con remontajes de un volumen al día en 4 oportunidades, con maceración posfermentativa de solo un par de días, que en total tuvo una duración de 15 a 18 días. La fermentación maloláctica se llevo a cabo una vez descubado el vino a barriles franceses y americanos. Crianza de 10 meses, par a el 80% de la mezcla, en roble francés 80% y americano 20% de primer y segundo uso y, el resto, reposo en cuba de acero inoxidable. Grado: 13,5% vol. Notas de cata: Color rojo violáceo, con matices de rubí, limpio y brillante. En nariz, suave nota de frutas maduras, sobre fondos de vainilla, moka y tabaco. En boca aterciopelado y armónico, frutas rojas y frescas, con taninos maduros y elegantes. Buena concentración con sabores dulces y confitados.