Amarone Roccolo Grassi 2012

Amarone della Valpolicella, vinos italianos de Roccolo Grassi

• Añada: 2012

• Tipo de Vino: Tinto

• Variedad principal: Corvina, Corvinose, Rondinella

• Bodega: Roccolo Grassi

• El Amarone della Valpolicella combina bien con embutidos, carne asada, a la parrilla y estofados.

• Temperatura de Servicio: servir a 18ºC

• Amarone Roccolo Grassi es un vino tinto seco elaborado con las variedades de uva 60% Corvina, 25% Corvinose, 20% Rondinella y 5% Croatina, plantadas en suelos de arcilla volcánica. La Corvina es una de las variedades autóctonas de la región del Véneto, en Italia. Produce vinos ligeramente coloreados con alta acidez y taninos moderados con sabores que recuerdan a frutas negras con toques de almendra amarga. Una vez realizada la vendimia las uvas permanecen en pequeñas cajas, hasta finales de diciembre, para que se sequen. Maceración y fermentación alcohólica de 35 a 40 días en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés de 225 litros. Crianza durante 26 meses en barrica de roble y 18 meses en botella. Grado: 16,5% vol. Notas de cata: Color rubí púrpura. Aromas a mora, cacao, café y mermelada de ciruela. En boca, denso y concentrado pero fresco a la acidez armoniosa que bien enmarca los sabores de frutas rojas maduras, sabores profundos y voluminosos, ciruelas pasas, dátiles, fruta negra, especies dulces, vainilla. Este vino de varias capas, flexible termina con taninos pulidos y un final largo.