Pago Carraovejas Reserva Magnum 2012

Zona: D.O. Ribera del Duero
Uva: Tempranillo, Merlot
Grado: 13.5%
Bodega: P. de Carraovejas
Botella: 150cl.

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Pago de Carraovejas Reserva

  • Añada: 2012

  • Contenido en litros: 1.5L

  • Tipo de Vino: Tinto

  • Variedad principal: Tempranillo.

  • Bodega: Pago de Carraovejas

  • Maridaje: Ideal para tomar con carne roja asada o a la parrilla, aves, carne de caza, embutidos y queso curados.

  • Temperatura de Servicio: servir a 18ºC

  • Pago de Carraovejas Reserva es un vino tinto elaborado con las variedades de uva 97% Tinto Fino y 3% Merlot, procedentes de viñedos de la D.O. Ribera del Duero. Una vez realizada la vendimia la uva es trasladada a la bodega para iniciar la fermentación y maceración en tinas muy anchas. Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés y americano. Clarificado con clara de huevo natural. Embotellado en abril de 2009, continúa en reposo permaneciendo en reposo 6 meses más, antes de su comercialización. Grado: 13,5% vol. Notas de cata: Color Rojo cereza con matices púrpuras. Nariz intensa y persistente; frutas negras, cacao, balsámicos. Boca carnosa y suave a la vez. Largo, goloso, equilibrado.

  • Bodega Pago de Carraovejas fue creada por José María Ruiz Benito, un restaurador de Segovia, que pretendia crear su propio vino para acompañar al "plato de cochinillo" en su restaurante. La bodega está situada en Peñafiel (Valladolid), y sus viñedos se hallan en la parte más alta de las laderas del Otero de Carraovejas, cultivados en terrazas cercanas al río Duero, a una altitud media de 850 m, protegidos de los fríos vientos del norte y de las heladas de tierras de Castilla. Cultivan las variedades de uva Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, en distintos sistemas de emparrado:

  •  - Cordon Royat bilateral, que distribuye los racimos de manera que tienen una buena insolación y aireación suficiente para favorecer las vendimias tardías y la sobremaduración de la uva.

     - Eje vertical, que favorece el control de la producción y la insolación del racimo. Resulta favorable para garantizar el final de la maduración y la sanidad de la uva en vendimia.

    • La fama de sus vinos lo debe a su interpretación del vino a través del coupage final de las variedades de uva de cada tipo de vino.

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