7 Fuentes 2015

7 Fuentes vino de las Islas Canarias

• Tipo de Vino: vino tinto

• Variedad de uva principal: Listan Negro, Tintilla

• Bodega: Suertes del Marques

• 7 Fuentes vino de Canarias, de media crianza, ideal para tomar con verduras frescas o a la parrilla, carens rojas, carne de pollo y pavo. Servir entre 15ºC y 16ºC 

• 7 Fuentes vino es un vino tinto elaborado con el ensamblaje de la variedad 90% Listán Negro y 10% Tintinilla, de cepas sentre los 10 y 100 años, procedentes de las parcelas Los Geranios, El Montijo y Los Pasitos, en el Valle de La Orotava (Tenerife, Islas Canarias). Cada variedad es cosechada y fermentada por separado. La vinificación comienza con la fermentación alcohólica, en la que se utilizan levaduras autóctonas, y se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se reparte entre pequeños depósitos de hormigón y barricas de roble francés de 500 litros de capacidad. La crianza se lleva a cabo el 25% en pequeños depósitos de hormigon y en fudres de roble francés, a lo largo de 8 meses. Grado: 13 % vol. Vino de color cereza picota muy intenso. En nariz destacan las frutas rojas, con notas especiadas y minerales. La entreda en boca es aterciopelada y golosa, con un final largo, afrutado y fresco.

• The Wine Advocate, dio a este vino 92 puntos Parker. "El 7 Fuentes 2013,  es una mezcla de Listán Negro y 15% Tintilla, de diferentes parcelas en suelos volcánicos de viñedos viejos, no injertados. Cada parcela se fermenta por separado con levaduras indígenas, en cubas de cemento y pequeños contenedores. El 65% por ciento del vino madura en el cemento y el resto se transfiere a barricas de roble de 500 litros durante un período de siete meses. Después de una reducción inicial (darle una decantación energético) hay aromas de vistosas flores secas, pimienta blanca, piedra pómez, cenizas volcánicas y tal vez algunos ciruelas con salvaje, tonos carnosos. en boca es sedoso, con taninos suaves que enmarcan la fruta roja y sabores picantes que están mezclados con notas de rocas volcánicas. Me recuerda mucho de la de 2011, que es minerales puros. Se produjeron 40.000 botellas".