Anima Negra An 2016

Anima Negra An vino de la Isla de Mallorca

• Tipo de Vino: Tinto

• Variedad de uva principal: Callet

• Bodega: Anima Negra

• Un vino español, elaborado en Baleares, el Anima Negra Callet, que combina especialmente bien con embutidos, como la sobrasada mallorquina, carne de cerdo, cordero, ternera y caza. Servir entre 16ºC y 18ºC

• Anima Negra, vino tinto de la Tierra de Mallorca elaborado a partir de la combinación de cepas viejas entre 40 y 60 años, de la variedad de uva Callet, autóctona de la Isla de Mallorca, plantadas en suelo pobre y mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas, con árboles frutales plantados entre las viñas. Vendimia en cajas pequeñas con selección manual y fermentación alcohóllica a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera. A continuación el mosto macera de 25 a 30 días y pasa a realizar la fermentación maloláctica  en barricas un 60% y un 40% en depósitos de cemento. Envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y bajos y, reposa 2 meses en depósito antes de ser embotellado. Grado: 13.5% vol. En su cata, a la vista es de color rojo picota oscuro. Aromas complejos a frutas silvestres, con notas balsámicas, especiadas y de hierbas aromáticas. En boca equilibrado, sabroso y envolvente.

• The Wine Advocate calified este vino con 92 puntos Parker, y dice: "An 2009 se basa en 95% Callet uvas de la subregión" Son Negre "mezclado con 5% Mantonegre y envejecido en barricas nuevas de roble francés por 17 a 19 meses. Tiene un bouquet característico con cerezas maceradas rojos, endrinas, piel de naranja y el extracto de vainilla. En boca es de cuerpo medio con frutos rojos mezclados con dulce de leche; el final es. muy armonioso y exuberante con chocolate e incluso turrones en el retrogusto. Esta es oto vino excelente de Anima Negra. Beber hasta 2020".