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Añada | 2016 |
Volumen | 0.75 |
Zona: | Tierra Illes Balears | |
Uva: | Callet | |
Grado: | 13.5% | |
Bodega: | Anima Negra | |
Botella: | 75cl. |
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Disponible el: 11/01/2013
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Tipo de Vino: Tinto
Variedad de uva principal: Callet
Bodega: Anima Negra
Un vino español, elaborado en Baleares, el Anima Negra Callet, que combina especialmente bien con embutidos, como la sobrasada mallorquina, carne de cerdo, cordero, ternera y caza. Servir entre 16ºC y 18ºC
Anima Negra, vino tinto de la Tierra de Mallorca elaborado a partir de la combinación de cepas viejas entre 40 y 60 años, de la variedad de uva Callet, autóctona de la Isla de Mallorca, plantadas en suelo pobre y mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas, con árboles frutales plantados entre las viñas. Vendimia en cajas pequeñas con selección manual y fermentación alcohóllica a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera. A continuación el mosto macera de 25 a 30 días y pasa a realizar la fermentación maloláctica en barricas un 60% y un 40% en depósitos de cemento. Envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y bajos y, reposa 2 meses en depósito antes de ser embotellado. Grado: 13.5% vol. En su cata, a la vista es de color rojo picota oscuro. Aromas complejos a frutas silvestres, con notas balsámicas, especiadas y de hierbas aromáticas. En boca equilibrado, sabroso y envolvente.