Salia 2004

Salia vino de Finca Sandoval, cupaje de Syrah, Garnacha y Bobal

• Añada: 2004

• Tipo de Vino: Tinto

• Variedad de uva principal: Syrah, Garnacha, Bobal
  

• Bodega: Finca Sandoval 

• El vino Salia en un tinto que combina bine con carnes de cordero y cabrito y con legumbres.

• Temperatura de Servicio: Servir a 16ºC.

• Salia es un vino tinto elaborado con las variedades de uva 55% Syrah, 30% Garnacha Tinta y 15% Bobal, procedentes de majuelos autóctonos viejos de cuatro tipos de terruños diferentes en la D.O. Manchuela. La vendimia se realiza a mano en cajas pequeñas de entre 12kg y 15 kg. Se recogen y, luego, se vinifican por separado las uvas de las diferentes parcelas, identificadas según cuatro tipos diferentes de suelo. Los vinos se elaboran de forma tradicional, después del despalillado y estrujado, maceran en frío, y realizan la fermentación alcohólica en depósitos pequeños de 5.000 litros, abiertos y con bazuqueo manual frecuente. Después el vino realiza toda la fermentación maloláctica en barrica. Crianza durante 11 meses en barrica de roble francés. No se filtra ni clarifica antes del embotellado. Grado: 14,5% vol. La cata de vinos muestra un vino tinto de color guinda picota muy intenso. Aroma de buena intensidad, cerrado aún, con fruta negra bien madura y una madera de calidad al fondo, con el tostado en su justo punto. En boca muestra una buena estructura, acidez correcta, buen contenido frutal, expresión sostenida y un final notable.