Digma Reserva 2009

Zona: D.O.Ca. Rioja
Uva: Tempranillo
Grado: 14%
Bodega: CASTILLO DE SAJAZARRA
Botella: 75cl.

Más detalles

Mas productos de

0
0/5 - 0 Opiniones

26,90€

Este producto ya no está disponible


Más

Digma Reserva de Rioja

  • Añada: 2009

  • Tipo de Vino: Tinto

  • Variedad de uva principal: Mencía

  • Bodega: Castillo de Sajazarra 

  • Digma es un Reserva de Rioja que armoniza con comidas a base de carne, quesos y foie. Servir entre 17ºC y 18ºC.

  • Digma es un vino tinto elaborado con la variedad de uva Tempranillo, procedente de 2 fincas, Fuentenegra y Galdara, en los alrededores de la bodega Castillo de Sajazarra. Vendimia de cada parcela por separado y, en su elaboración, no mezclan hasta después de la fermentación. La vinificación se inicia con la fermentación en depósitos de acero inoxidable, troncocónicos, prácticamente sin remontados. Una parte se elabora en depósitos pequeños de hormigón revestidos de resina epoxi, a una temperatura que nunca supera los 26ºC para evitar la pérdida de aromas frutales. Una vez terminada la fermentación alcohólica, la fermentación malo-láctica se realiza de forma natural, haciendo bazuqueos manuales y sin remontar, en busca del máximo volumen y dulzor. Posteriormente los vinos pasan a barricas nuevas de roble francés, donde permanecerán 14 meses, con trasiegos periódicos. Tras realizar el coupage, el vino reposa 3 meses en las tinas grandes de madera, donde termina de decantar y se va ensamblando y, como mínimo 6 meses en el botellero en el caso del crianza y más de 12 en el resto, reposando y madurando. Grado: 14% vol. Notas de cata: Color guinda picota muy intenso, casi opaco. Es un vino con empaque, aroma de buena intensidad, que reúne rosa seca, violeta, cereza y hasta un punto ahumado de madera. Posee tanino sedoso y un paso graso muy agradable. En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta, buena expresión frutal.

  • Las bodegas Castillo de Sajazarra elaboran el vino Digma de forma excepcional, solo en años en los que la cosecha ha sido especialmente buena. Son unas bodegas de Rioja de larga tradición, con una filosofia de trabajo que da protagonismo a las labores en la viña, parte de ellas en cultivo ecológicio y el resto en produccion integrada, en armonia y equilibrio con el ecosistema.La bodega es toda una joya, ya que está junto al Castillo de Sajazarra,  en el pequeño pueblo de Sajazara, situado a unos 10 kilometros de Haro. Desde los años 60 el castillo es propiedad de la familia Líbano, y en 1973 decidieron recuperar la tradición vinicola que tuvo hace varios siglos.

Opiniones (0)

Ningúna opinión por el momento.


Sólo los usuarios registrados pueden opinar. Iniciar Sesión