Dehesa La Granja 2010

Dehesa La Granja

• Añada: 2007

• Tipo de Vino: Tinto

• Variedad de uva principal: Tempranillo

• Bodega: Dehesa La Granja. Grupo Pesquera

• Dehesa la Granja es un vino tinto elaborado con la variedad Tempranillo. La vendimia tuvo lugar en la segunda quincena de septiembre, trasladando las uvas a la bodega en cajas o remolques, según la disponibilidad. Los racimos se despalillaron y pasaron a seguidamente el mosto-pasta a fermentar en depósitos de acero a una temperatura máxima de 28ºC durante unos 12 días. La maceración de los hollejos continuó hasta completar casi las tres semanas. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasó a las barricas de crianza, de roble americano, semi nuevas, en las que permaneció durante 24 meses, periodo en el que realizaron hasta 8 trasiegos. Finalmente, el vino, sin tratar por frío y sin filtrar, se embotelló a primeros de marzo. Grado: 13,5% vol. Notas de cata: Color guinda picota muy intenso, casi opaco, menisco granate.  Aroma de buena intensidad con frutos rojos y negros muy maduros en primer plano, que dan paso a un fondo de madera de calidad muy bien integrada. En la boca muestra una estructura notable, buena acidez, algunas aristas tánicas aún por pulir, es goloso, con recuerdos frutales y con la madera otra vez muy presente, un punto alcohólico y notablemente persistente.

• A finales de los 90 la familia de Alejandro Fernandez decidió emprender un nuevo proyecto en Zamora, en el municipio de Vadillo de la Guareña, con la bodega Dehesa La Granja. Ademas de una bodega que conserva antiguos calados subterráneos del siglo XVIII, la finca agraria de 800 hectáreas comparte espacio con la viña, los olivos, la ganadería y la agricultura, con la que ha creado una amplia gama de productos de alimentación.