Sierra Cantabria Cuvee Especial 2012

Sierra Cantabria Cuvee Especial vino de la familia Eguren

• Añada: 2012

• Tipo de Vino: Tinto

• Variedad de uva principal: Tempranillo

• Bodega: Viñedos de Sierra Cantabria

• Este vino de Rioja, Sierra Cantabria Cuvee Especial, es un vino ideal para tomar con carnes rojas, asados, estofados y todo tipo de caza, quesos bien curados, azules y foie. Quesos curados. Recomendamos servir entre 16ºC y 18ºC. Conservación: temperaturas constantes alrededor de los 14ºC, con humedad cercana al 80% y en ambiente oscuro. La etiqueta del vino Sierra Cantabria Cuvée refleja una vision de la Iglesia Santa María la Mayor de San Vicente de la Sonsierra, un pequeño pueblo de Rioja cercano a los viñedos.

• Sierra Cantabria Cuvée Especial es un vino tinto de ula añada 2007 considerada Excelente. Elaborado con la variedad Tempranillo de viñedos propios. de más de 30 años,  con viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, con abono orgánico con periodicidad bianual,de un rendimiento de 36 Hl/ha aproximadamente, situados en Laguardia y Labastida en Rioja Alavesa. La vendimia es  manual, con selección manual de racimos, que se inicia a principios de octubre. Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. La vinificación comienza con la fermenatción alcohólica, que se prolonga durante 8 días con levadura seleccionada, control de temperatura entre 28 y 32ºC Maceración pre fermentativa en frío a 8ºC durante 20 días, con hollejos. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés y rumano. Envejecimiento durante 14 meses barricas bordelesas nuevas de roble francés, con trasiegos cada cuatro meses. Embotellado en mayo. Grado: 14,% vol. Notas de cata: Color cereza picota muy intenso, apa media-alta, limpio y muy brillante. En nariz, aromas intensos con recuerdos de ciruelas rojas, frutas rojas bien maduras, especias, ligeras notas de vainilla y un rico fondo de tostados. En boca sabroso, con buen equilibrio, desarrollando todo el carácter de taninos maduros de gran calidad. Se muestra elegante, con muy buena concentración de fruta, amplio y persistente, sobresaliendo las notas de café, cacao y frutos rojos. Final amplio con delicadas notas de especias y robles, largo e intenso..