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El Sacramento 2012

Zona: D.O.Ca. Rioja
Uva: Tempranillo
Grado: 13.5%
Bodega: El Sacramento
Botella: 75cl.

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El Sacramento vino de terroir

  • Añada: 2012

  • Tipo de Vino: Tinto

  • Variedad de uva principal: Tempranillo

  • Bodega: Viña Leizaola

  • El Sacramento es un vino de Rioja recomendado  para paltos de carne roja, caza, aves. Temperatura de Servicio entre 15ºC y 16ºC.

  • El Sacramento es un vino tinto obtenido a partir de Tempranillo cultivada en  un gran “terruño” vitícola.  Está ubicado en el límite de una rotura geológica, y por su suelo capaz de regular la alimentación hídrica del sistema radicular del viñedo. El suelo de El Sacramento es limoso arcilloso arenoso en superficie y arenoso limoso arcilloso en profundidad. Tiene abundante materia orgánica y calcárea. Desde el punto de vista mineral su composición es perfectamente equilibrada. El cuidado del viñedo se hace siguiendo un método que combina el análisis de los suelos y subsuelos, de los limbos al principio de la brotación y de las bayas durante el envero. La vendimia tuvo lugar el 30 de septiembre y el 1 de octubre, se reinició y acabó el 5 de octubre. La elaboración del vino se hace en una bodega alquilada, en cubas de tamaño pequeño adaptadas a la uva recogida de las distintas parcelas. Después del despalillado, se lleva a cabo la fermentación alcohólica, a temperatura controlanda, hasta alcanzar los 28°, haciendo remontados diarios y varios “délestages” al final del ciclo. A continuación, se vierte el vino en barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y su crianza, con trasiegas manuales de barrica a barrica. Tienen un grado alcohólico de 13,5% vol. Notas de cata: Color rojo rubis de capa alta, limpida. En nariz, intensos aromas de fruta negra madura y aromas especiados junto a une madera muy fina. En boca amplio, muy sabrosa, con frescura y mucha longitud. Por via retronasal vuelve el caracter frutoso de este vino. Un vino elegante que nececitara aun dos años para redondearse.

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