Castaño Ecologico Monastrell 2013

Castaño Ecologico Monastrell

• Añada: 2013

• Tipo de Vino: Tinto ecológico

• Variedad de uva principal: Monastrell

• Bodega: Castaño 

• Un vino ecológico de Yecla, el Castaño Ecológico es un vino tinto que armoniza con comidas a base de arroces y pasta fresca, postres, quesos y foie. Servir entre 17ºC y 18ºC

• Castaño Ecologico vino tinto monovarietal, 100% Monastrell, cuya elaboración es un coupage de la variedad Monastrell de viñedos de agricultura ecológica certificada, de cepas de 21 años, en la Denominación de Origen Yecla. Vendimia manual en cajas, que se inicia a finales de septiembre, tras un control de maduración en el viñedo. A su llegada a bodega se realiza  el despalillado e inicia la vinificación tradicional,  con estrujado suave, fermentación y maceración de 10 días, y fermentación alcohólica a temperatura controlada, a 28ºC. Grado: 13,5% vol. En su cata, a la vista es de Color cereza picota, vivo, brillante. En nariz espaciado, con notas de mermelada y fruta compotada. En boca es estructurado pero a la vez suave, sedoso y frutal.

• Las Bodegas Castaño son una de las bodegas más significativas de la denominacion de ofigen Yecla. Tras varias generaciones de viticultores, la familia Castaño, con Ramón Castaño Santa a la cabeza, constituyen en los años 80 la gran bodega moderna y experimental que conocemos hoy en día. Con casi 500 hectáreas de viñedos, 300 de las cuales están cultivadas con Monastrell, elaboran monovarietales y vino de cupaje, con otras variedades de la finca como Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, cultivadas en 4 fincas llamadas Las Gruesas, El Espinal, Pozuelo y Arabi, con distintas tipologías de suelo y sistemas de vinificación basados en una filosofía innovadora que produce una amplia gama de vinos, agrupadas en cinco bloques, llamados Casa, Esenciales, Castaño, Ecológico y Dominio Espinal.