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Disponible el: 11/01/2013
Añada: 2013
Tipo de Vino: Tinto ecológico
Variedad de uva principal: Monastrell
Bodega: Castaño
Un vino ecológico de Yecla, el Castaño Ecológico es un vino tinto que armoniza con comidas a base de arroces y pasta fresca, postres, quesos y foie. Servir entre 17ºC y 18ºC
Castaño Ecologico vino tinto monovarietal, 100% Monastrell, cuya elaboración es un coupage de la variedad Monastrell de viñedos de agricultura ecológica certificada, de cepas de 21 años, en la Denominación de Origen Yecla. Vendimia manual en cajas, que se inicia a finales de septiembre, tras un control de maduración en el viñedo. A su llegada a bodega se realiza el despalillado e inicia la vinificación tradicional, con estrujado suave, fermentación y maceración de 10 días, y fermentación alcohólica a temperatura controlada, a 28ºC. Grado: 13,5% vol. En su cata, a la vista es de Color cereza picota, vivo, brillante. En nariz espaciado, con notas de mermelada y fruta compotada. En boca es estructurado pero a la vez suave, sedoso y frutal.
P Angeles abr 20, 2017 3 (3/5) | Uno de los mejores vinos ecológicos que he probado |