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Sin Foto | si |
Añada | 2016 |
Volumen | 0.75 |
Parker | 93 |
Zona: | D.O. Manchuela | |
Uva: | Bobal | |
Grado: | 13% | |
Bodega: | Bodegs Ponce | |
Botella: | 75cl. |
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Disponible el: 18/02/2013
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Tipo de Vino: Tinto
Variedad de uva principal: Bobal
Bodega: Bodegas y Viñedos Ponce
El vino Pino de Bodegas Ponce es un tinto de Bobal de Manchuela, fresco y mineral, que armoniza bien con carne estofada, asados y legumbres. Servir a 16ºC.
Pino es un vino tinto 100% Bobal de una única parcela, elaborado por Juan Antonio Ponce, en la bodega familiar de Villanueva de Jara,en la provincia de Cuenca. Las cepas de Bobal son las de los viñedos más jóvenes de la familia Ponce, de 35 años de edad, en la D.O. Manchuela. La vendimia se realiza a mano y se vinifica de forma artesanal, la uva sin despalillar se estruja, macera e inicia la fermentación alcohólica se inicia con levaduras autóctonas, y puede alargarse incluso un mes, hasta que las levaduras transforman los azúcares, de forma natural y lentamente. Después el vino realiza la fermentación maloláctica, sobre sus lías, en barricas, y a continuación la crianza durante 11 meses en 3 barricas de 600 litros de roble francés usadas.