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Cumal 2013

Zona: VT Castilla y Leon
Uva: Prieto picudo
Grado: 14%
Bodega: DOMINIO DOS TARES
Botella: 75cl.

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Cumal vino monovarietal de uva Prieto Picudo

  • Añada: 2012

  • Tipo de Vino: Tinto

  • Variedad de uva principal: Prieto Picudo

  • Bodega: Dominio dos Tares

  • La variedad de uva Prieto Picudo, es una uva tinta que solo es posible encontrarla en la zona de Castilla León y El Bierzo. El vino Cumal es el tinto de Prieto Picudo más premiado, con puntuaciones en las añadas 2004 y 2006 de 92 puntos Parker. Es un vino tinto que merece la pena probar solo, para apreciar las características de la variedad,  y tomar con embutidos, quesos, carnes y verduras guisadas. Decantar y servir fresco, entre 13ºC y 14ºC.

  • Dominio de Tares Cumal es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Prieto Picudo, de una selección de los mejores pagos del municipio de Pajares de los Oteros, en la Tierra de Castilla y León. Se trata de cepas centenarias de rendimientos inferiores a 4000 kilos por hectárea, de citicultura aresanal y de abono orgánico, Vendimiada a mano en cajas pequeñas, y una vez en la bodega pasaron por la mesa de selección, donde fueron eliminados todos aquellos racimos cuya sanidad o madurez no reunían los parámetros requeridos. Despalillado y maceración de 15 días en deposito de acero inoxidable, y fermentación alcoholica con levaduras naturales. Paso por barricas húngaras y francesas donde efectuó la fermentación maloláctica con bacterias naturales y envejeció durante 15 meses. Embotellado en el mes de diciembre. Grado: 14% vol. En su cata de vino es de color rojo granate intenso con matices burdeos. Limpio y brillante. En nariz es intenso, limpio, con aromas a frutas rojas maduras (arándanos, fresas, ciruelas), tonos de maderas nobles con agradables tostados y fondos de casís. En boca es seco, cálido, de acidez sostenida, estructurado pero amable, amplio, muy persistente, y de elegante posgusto.

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