Nuevo El Becario vino Ver más grande

El Becario 2015

Zona: D.O.P. Salamanca
Uva: Rufete
Grado: 13.5%
Bodega: Herencia Altes Custom Cuvees
Botella 75cl.

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17,40€ IVA incluído


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El Becario vino

  • Tipo de Vino: vino tinto

  • Variedad de uva principal: Rufete de la DOP SalamancaDesde el año 2010, la Denominación de Origen Protegida Salamanca se ocupa de proteger la tipicidad de los vinos producidos por 6 bodegas que apostaron por el potencial de la variedad de uva autóctona Rufete y de la complejidad de la tierra de esta zona.

  • Bodega: Haan de Altes Custom Cuvées

  • El vino El Becario surge de la apuesta de De Haan Altés por la elaboración en tierras de Salamanca, a partir de variedades de uva autóctonas. El Becario es un vino tinto elaborado con la variedad de uva Rufete, caracterizada por su buena adaptación a la zona de Salamanca; es una uva de racimo pequeño y apretado, baya de tamaño medio, hollejo muy fino y, sobretodo de compleja elaboración. Los racimos de uva son seleccionados a mano en la viña y ordenados en la mesa, una vez en la bodega, donde realizan una maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable. Al cabo de 5 días después, se aplica frío para iniciar la fermentación controlada espontánea (a temperatura máxima de 21ºC); hasta que comience la fermentación, se realizan dos perforaciones manuales al día y, durante la fermentación remontados diarios, trasiego seguido de prensado ligero manteniendo la temperatura a 20º para limitar la astringencia, y sobre todo para asegurar una textura aterciopelada. Tras las fermentaciones, envejece 9 meses en barricas de roble, un 70% de ellas de roble francés y un 30% americano. En la cata de vinos observamos que uva Rufete aporta a los vinos aromas suaves y delicados, con notas de frutas rojas y especiadas, taninos dulces, elegancia y complejidad.

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