Nuevo Valdaya vino Ver más grande

Valdaya 2015

Zona: D.O. Ribera del Duero
Uva: Tempranillo
Grado: 14%
Bodega: Valdaya
Botella 75cl.

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Valdaya vino

  • Tipo de Vino: vino tinto.  95 puntos Decanter 2017 Medalla de Oro

  • Variedad de uva: Tempranillo o Tinta Fina de la Ribera del Duero, que se cultiva en pequeñas parcelas en la gran meseta septentrional de la Península Ibérica, cuyos suelos están formados sobre materiales sedimentarios terciarios. Las parcelas son Las Piedras en el municipio de Baños de Valdearados, Traslahorca en Gumiel de Izan, Peninglés-Carabillo en Quintana del Pidio

  • Bodega: Valdaya

  • El vino Valdaya surge de la apuesta de De Haan Altés por la elaboración en Rioja, a partir de la variedad de uva Tinta Fina en la Ribera del Duero. La elaboración del vino Valdaya se obtiene de Tempranillo de viñedo viejo de parcelas plantadas en vaso, de rendimientos entre 1000 y 3000 kilos por hectárea, que se vendimian a mano en cajas de 25 Kilos. La Tinta Fina de cada una de las parcelas se vinifica por separado, para que cada una exprese todo su potencial. Al llegar a bodega los racimos se despalillan y se encuba en barricas abiertas, en las que  macera durante 2 ó 3 días. A continuación inicia la fermentación, con levaduras indígenas, que se prolonga a lo largo de 20 días, en los que se realizan bazuqueos diarios quea favorecer la extracción de fruta, aromas y color. Al terminar la fermentación alcohólica se macera hasta cumplir los 28 días de encubado. En ese momento el vino flor de cada parcela pasa barricas nuevas, que se seleccionan según el potencial de guarda y las características organolépticas; esta selección de barricas resulta ser en un 90% de roble francés y un 10% de roble húngaro, de 6 toneleros diferentes. En ellas se realiza la fermentación maloláctica y, envejece durante 15 meses.

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