Nuevo El Esteco Chañar Punco vino Ver más grande

El Esteco Chañar Punco 2013

Zona: Cafayate. Valles Calchaquíes
Uva: Malbec, Cabernet Sauvingon
Grado: 15.5%
Bodega: Michel Torino. El Esteco
Botella: 75cl.

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El Esteco Chañar Punco

  • Tipo de Vino: vino tinto

  • Variedad de uva principal: Malbec, Cabernet Sauvingon

  • Bodega El Esteco. Michel Torino

  • El vino El Esteco Chañar Punco es un vino tinto de Argentina, elaborado con Malbec (en un 65%) y Cabernet Sauvignon (un 35%) cultivados en Punco, un terroir de los valles Calchaquíes situado a 2000 metros de altitud, en la provincia de Catamarca, rodeada por las Sierras de Quilmes. Las características de esta zona son únicas e ideales para el cultivo de viñedos: suelos pobres, rocosos y calcáreos, clima caluroso con muchas horas de sol en los meses previos a la vendimia, que permiten que las uvas maduren lentamente y así obtener de ellas su máxima expresión. Los viñedos tienes una edad entre 20 y 25 años, en una finca de más de 250 hectáreas, sobre un “ mosaico de suelos y posibilidades para uvas diferentes”, ricos en suelos conos aluvionales. Se bombea agua destilada desde las profundidades del suelo y se utiliza para el riego por goteo.
  • Los responsables de esta nueva aventura de Bodegas El Esteco son Alejandro Pepa, enólogo, y Francisco Tellechea, viticultor, que elaboran el vino El Esteco Chañar Punco a la vieja usanza, a partir del método Field Wine, que se basa en recolectar las particularidades del suelo a través de una técnica que retoma las raíces de la vitivinicultura. En la vendimia se recogen a mano los racimos de bayas más pequeñas, en las mejores hileras de cepas; que se colocan en cestos de plástico de 18 kilos para transportarlos a la bodega. Al llegar a la bodega se realiza una nueva selección en la zona de prensado. La vinificación comienza con maceraciones prefermentativas, a 7ºC, y con levaduras naturales se inicia la fermentación alcohólica. A continuación el mosto de cada variedad se coloca en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, donde tienen lugar la fermentación maloláctica, y el envejecimiento durante 18 meses. El corte se define después de una rigurosa selección de las 8 mejores barricas, y se embotella sin estabilización ni filtrado, para conservar la esencia del vino.
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